Jantar Kappô Kappa, dia 18 de Fevereiro 2012

Foi mais uma noite muito agratificante, apesar de termos tido menos gente por causa de Carnaval e do gripe, isso até me permitiu ter mais tempo para ficar na sala a conversar com os convidados. Muito obrigada.
Desta vez, como está a chegar a Primavera, utilizei mais verduras e legúmes com flores.
As vezes as pessoas ficam espantadas e perguntam, porque eu consigo fazer vários pratos sempre dirferentes. Mas o segredo está aí, aproveitar sempre os produtos da época, que são prenda da natureza, mais saudáveis, saborosos, e económicos também...

今回もとてもすばらしい一夜となりました。カーニバルやインフルエンザの影響で、参加人数は少なめでしたが、その分お客さまと少しゆっくりお話することができたのは、うれしいことでした。ありがとうございました。

今回は、春も間近ということで、葉ものや花芽野菜をたくさん取り入れました。しばしば、どうして野菜だけで毎回こんなにたくさん違う料理を作れるのか、と尋ねられることがありますが、秘密はそこにあります。自然がプレゼントしてくれる、ヘルシーでおいしく、経済的でもある旬の食材を、常にたっぷりと活用することです。

アペリティフ
aperitivo

にんじんカナッペ

Canapé de Cenoura

お料理

Pratos

ブロッコリーとパプリカの葛寄せ

Kuzu-yose de Brócolo e Pimento Vermelho

青菜の柑橘みぞれ和え

Verduras com Raspa de Nabo com Citrinos

グリーンアスパラの味噌和え

Espargos Grelhados com Molho de Miso

蒟蒻とはやと瓜のきんぴら

Salteado de Konnyaku com Chuchu

薩摩芋のナッツ揚げ

Batata-Doce Frita com Frutos Secos

豆腐の三色味噌田楽

Dengaku de Tofu com Três Sabores de Miso

ロール白菜豆乳仕立て

Rolinhos de Couve Chinesa com Leite de Soja

玄米と黒胡麻のいなり寿司

Inari-Zushi (Sushi à Raposa) de Arroz integral com Sésamo preto

国清汁

Sopa de Miso com Legumes Salteados

デザート
Sobremesa

いちご大福

Daifuku de Morango




O próximo jantar Kappô Kappa será dia 17 de Março, Sábado as 20.00.
Mais detalhes, por favor veja a Agenda.
次回の割烹かっぱは、3月17日土曜日20時より開催の予定です。
詳しくは、Agendaをごらんください。