Jantar Kappô Kappa, dia 26 de Novembro 2011

Peço desculpa a atraso de chegar aqui, o jantar Kappô Kappa no dia 26 de Novembro, foi mais uma noite fantástica. Agradecemos para todos que estiveram presentes, pela sua simpatia, preferência, e talvez alguma coragem para partilhar uma aventura de sabores connosco.

こちらでのご報告が遅くなってごめんなさい。11月26日に開催された割烹かっぱのディナーは、今回もすばらしい一夜となりました。お越しくださった皆さんのご厚意、ご愛顧、そして私たちと味覚の冒険をシェアしてくださったいかばかりかの勇気に、心より感謝申し上げます。

A ementa foi:
お献立

ねぎ味噌ブルスケッタ

Bruschetta à Japonesa

セロリのきんぴら

Kinpira do Aipo

焼きかぶの胡麻和え

Nabo Grelhado com Molho de Sésamo

野菜餃子

Gyôza de Legumes

里芋のコロッケ

Croquete do Inhame

茶碗蒸し

Chawan-Mushi

大根と厚揚げの炊き合わせ　

Cozido de Rábano e Tofu-frito

きのこの炊き込み玄米

Arroz Integral Biológico com Cogumelos

オクラとたまねぎの味噌汁

Sopa de Miso com Quiabo e Cebola

柿のスパイシームース

Mousse do Dióspiro com Especiarias

大学いも

Batata-Doce Caramelizada

O próximo jantar Kappô Kappa será no dia 21 de Janeiro de 2012.
Mais informações, veja Agenda.

Feliz Natal e Bom Ano Novo para todos!!

次回の割烹かっぱは、2012年1月21日土曜日を予定しています。
詳細は、Agendaをごらんください。
では、ハッピーなクリスマスと素敵な新年をお迎えください。

Jantar Kappô Kappa, dia 7 de Outubro 2011

O primeiro Jantar Kappô Kappa, foi um sucesso!

Agradecemos mais uma vez para todos que estiveram presentes a partilhar uma noite fantástica connosco.

A ementa foi:

Aperitivo:

里芋チップス

Inhame Frito com Cuminho

ひと口そば　くるみだれ

Massa Soba com Molho de Noz

かぶとわかめの和風サラダ

Salada de Nabo e Wakame (algas) com Molho Ponzu.

ほうれん草の胡麻和え

Espinafres com Sésamo

栗ときのこのかぶら蒸し

Cogumelos e Castanhas Encobertos por Mousse de Nabo

秋茄子の味噌田楽

Beringelas fritas com Molho Miso

自家製ひろうす　

Hirousu (Filhós) Bolinhos de Tofu com Legumes

里芋と隠元と椎茸の炊き合わせ

Cozido de Inhame, Feijão Verde e Cogumelo Shiitake

さつま芋と小豆入り玄米

Arroz Integral com Batata-doce e Feijão Azuki

Sobremesas: 

栗入り大福

Daifuku com Castanha

胡桃とリンゴのケーキ

Bolo de Maçã e Noz

O próximo jantar Kappô Kappa será agendada para dia 26 de Novembro, Sábado. 

Inauguração do novo espaço do IGA-Instituto do Gosto e dos Aromas

No dia 11 de Setembro, houve a inauguração do novo espaço do IGA, onde vão ocorrer vários eventos e actividades inclusive o Kappô Kappa.
Para apresentar o conceito do Kappô Kappa, servimos alguns pratos japoneses vegetarianos para convidados provarem, foram um sucesso.



里芋チップス クミン風味

Inhame Frito com Cuminho

きのこのコロッケ

Croquetes de Cogumelos

もやしといんげんの胡麻和え

Rebentos de Soja com Molho Sésamo

えんどう豆の松風焼き

Ervilhas Assadas à Matsukaze

たたき胡瓜と油揚げの中華和え

Salada de Pepinos com Tofu-frito

いんげんと胡桃味噌のワンタン巻き

Rolinho de Feijão Verde com Molho de Miso e Noz

小芋の胡桃味噌焼き

Inhame Assado com Molho de Miso e Noz

ニラ入り大根もち

Massa de Rábano com Nira

野菜カレーとオーガニック玄米　

Caril de Legumes com Arroz Integral Biologico

大学いも　

Batata Doce Caramelizada

抹茶パンナコッタ
Panna Cotta de Chá Verde

O primeiro Jantar do Kappo Kappa está agendada no dia 7 de Outubro, às 20.00. Mais informações, veja a Agenda.

O que é Kappô Kappa?

Kappô, significa Restaurante Tradicional Japonês
Kappa, são monstros lendários do Japão que vivem em rios e lagos de águas profundas, são brincalhões e adoram pepinos e sake.

A gastronomia Japonesa, à bastante tempo na moda em Portugal e no resto do mundo, sendo apreciada, não só pelas únicas caraterísticas gustativas como também pelas suas qualidades dietéticas, reconhecida como a mais saudável do mundo. Isto sem duvida!

Em Portugal, a “Comida Japonesa”, é identificada, mais por, Sushi, Sashimi, Tempura, Ramen ou Goyza, que para o japonês não são pratos muito dietéticos.

Com a ideia dos jantares temáticos, vamos dar a conhecer a “Gastronomia Japonesa Vegetariana”, para dar a conhecer a verdadeira cozinha tradicional, onde se usam, legumes, algas, cereais, etc., com pouca gordura, pouco sal e muita criatividade!.

Com o correr dos tempos o Japão começou a consumir bastante carne, quando tradicionalmente não era muito utilizada.

Pessoalmente, em casa não cozinho carne, assim optamos por uma ementa vegetariana.

Os eventos irão decorrer a partir de Outubro na sede do “IGA” Aradas - Aveiro.